mandag den 29. juli 2013

Kold Bønnesalat

Tilbehør til 4-5 pers:

325 gr lima/hestebønner (tilberedt vægt) alm hvide bønner kan også bruges
400 gr grønne bønner (rå vægt)
200 gr apetina 3% feta
50 gr rødløg
10 gr olie

Kom en gryde med vand i kog. Put de grønne bønner i og kog dem 1-2 min. De må ikke blive alt for bløde. Køl af. Køb hvide bønner på dåse eller opblød og kog dem selv. Pil skallen af efter kogning, hvis du synes. De skal også være helt kolde inden brug.
Hak rødløg fint. Bland det hele i en skål sammen med olie, salt og peber. Fetaen drysses henover til sidst. 

Indhold i alt:
KJ: 4501,5 Protein: 70,1 Kulhydrat: 148,2 Fedt: 20,9




lørdag den 20. juli 2013

Muffins med hvid chokolade & blåbær

Jeg har lavet denne vildt lækre opskrift mange gange efterhånden (http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=18757&personer=15) men har nu fiflet lidt og lavet min egen version. Here you go:

15 stk

75 gr kærgaarden mini
225 gr sukker
2 æg
200 gr fromage frais 0,2 %
270 gr hvedemel
1,5 tsk bagepulver
1 tsk vaniliepulver (IKKE vaniliesukker)
175 gr blåbær
150 gr hvid chokolade

Bland smør og sukker godt. Tilsæt æggene og pisk. Tilsæt fromage frais, mel og bagepulver. Pisk. Til sidst vendes chokoladen og blåbærene forsigtigt i.
Fordel dejen i 15 muffinsforme. Bages ved 175 varmluft i 20-30 minutter - hold øje og lav lav priktesten med en gaffel el.lign for at se om kagerne og bagte.

Indhold pr stk:
KJ: 930,5 Protein: 4,6 Kulhydrat: 36,1 Fedt: 6,7



onsdag den 17. juli 2013

Vandmelonlemonade

cirka 1 liter:

500 gr vandmelon
2-6 dl vand
lidt citronsaft

Blend vandmelon og 2 dl vand grundigt. Tilsæt mere vand og citronsaft efter behag. Serveres med masser af isterninger.

Indhold pr liter:
KJ: 635 Protein: 3 Kulhydrat: 8 Fedt: 1

mandag den 15. juli 2013

Blomkålstortilla

9 stk

700 gr blomkål (svarer cirka til 1 alm blomkål)
2 æg
salt, peber, chili eller krydderier efter eget valg

Hak blomkålen helt fint  i en minihakker eller i en blender. Put i mikroovnen i 5-10 minutter og lad det køle lidt af. Put blomkålen i et viskestykke og vrid så meget væske fra som muligt.
Bland blomkål, æg og krydderier godt. Sæt ni lige store klatter på et bagepapir og tryk klatterne flade. Bages i ovnen ved 200 grader i 10 minutter, vend dem og bag dem videre i 10 minutter mere. 

Indhold pr stk
KJ: 147,3 Protein: 2,9 Kulhydrat: 5,1 Fedt: 1,3

torsdag den 11. juli 2013

Morgenmadspandekager

21 stk

4 hele æg
4 modne bananer (mellem 400 og 450 gram)
2 tsk kanel
2 dl kokosmel
3 spsk havreklid

Mos bananerne grundigt. Bland de øvrige ingredienser i. Steges på panden ved middelvarme - lav klatterne med en spiseske (ellers passer indholdet ikke) og tryk dem lidt flade. 

Indhold pr stk
KJ: 308 Protein: 1,7 Kulhydrat: 8,2 Fedt: 3,5

Kan spises med det samme, evt med lidt skyr, opbevares 3-4 dage i køleskabet eller fryses ned.

onsdag den 10. juli 2013

Lynhurtig: Broccoli og kylling i wok

2 portioner:

260 gr kyllingefilet (jeg bruger den fra De 5 Gaarde, Frijsenborg)
550 gr broccoli
85 gr løg
1 frisk rød chili
100 gr apetina 3% fetaost
10 gr olie
Karry, gurkemeje, salt.

Brænd karry og gurkemeje af i olien. Steg kylling færdig og tag den af. Hak løg og chili fint og del broccolien i buketter. Det hele steges på panden så længe som du synes. Drys fetaen over lige inden servering.


Indhold pr portion:

KJ: 1343,9 Protein: 47,8 Kulhydrat: 22,2 Fedt: 8,9

mandag den 8. juli 2013

Hokkaidosuppe med bacon og kylling

3 portioner:

550 gr hokkaido
175 gr løg
400 gr kartofler
1 frisk chili
3 fed hvidløg
salt, peber, gurkemeje
8 dl vand
TILBEHØR:
125 gr kalkunbacon
260 gr kyllingestrimler
10 gr kokosolie

Fjern kernerne i hokkaidoen, den skal ikke skrælles, og skær den, løg og kartoflerne ud i grove tern. Hak chili og hvidløg fint.
Put det hele i en gryde med krydderierne og vandet. Lad det småkoge i 20-30 minutter. Det er færdigt når det hele er kogt godt mørt. Blendes jævn med en stavblender.
Skær bacon ud i små stykker/strimler og steg det sprødt på panden. Kyllingen skæres evt i mindre strimler og steges i kokosolien.

Indhold pr portion:
KJ: 1270 Protein: 32 Kulhydrat: 38,3 Fedt: 3,9



Kan serveres med det samme som den er eller med et stykke brød til. Kan fryses ned til senere brug.